Bio Wacholderbeeren, ganz

Dunkelviolette Wacholderbeeren mit einem süß-holzigen, leicht bitteren Geschmack sind eine unverzichtbare Zutat für deftige Gerichte. Sie verfeinern Eintöpfe, Schmor- oder Bratengerichte mit Lamm, Rind oder Wild, ebenso wie Suppen, Pasteten und Kohl. Wacholderbeeren eignen sich auch hervorragend zum Aromatisieren von Marmeladen, Gelees und Süßspeisen. Für ein besonders intensives Aroma einfach vor dem Gebrauch die Beeren leicht mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Sie können im Ganzen mitgekocht, gerieben oder im Mörser zerstossen werden.

Anwendung

Wacholderbeeren passen super zu deftigen Gerichten. Sie verfeinern Eintöpfe, Schmor- oder Bratengerichte mit Lamm, Rind oder Wild und natürlich Suppen, Pasteten und Kohl. Du kannst aus Wacholderbeeren auch einen Tee zubereiten. Hierfür 1 TL (3 g) der Wacholderbeeren mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend absieben und lauwarm trinken. Um ein besonders intensives Aroma der Wacholderbeere zu erhalten, kannst Du vor Gebrauch die Beere leicht mit der flachen Seite des Messers andrücken. Wacholderbeeren können im Ganzen mitgekocht, gerieben oder im Mörser zerstossen und mit anderen Gewürzen vermengt werden.

Wissenswertes

Dunkelviolett mit süß-holzigem, leicht bitterem Geschmack. So kennen wir die Wacholderbeere als Würze für deftige Fleisch- und Wildgerichte oder Sauerkraut. Wacholderbeeren verfeinern jedoch auch den Geschmack von Konfitüren, Marmeladen, Gelees und Süßspeisen. Weiße Punkte an der Oberfläche der Beere sind ein vollkommen normales Zeichen für deren Fruchtzuckergehalt, der durch die Poren der Beerenhaut austreten kann.